أسئلة وأجوبة حول كيمياء الغذاء والتغذية، يعتبر علم تغذية الأنسان من العلوم المهمة والأساسية والمتجددة للشخص السليم والمريض على حد سواء، وذلك لأن علم التغذية يحدد القواعد السليمة في كيفية أعداد وجبات صحية من أجل وقاية الشخص السليم من أصابتة بأمراض عديدة نتيجة تناول غذاء غير صحي، حيث الوقاية خير من العلاج، وكذلك من أجل المحافظة على حياة الشخص المريض من تطور مرضة نتيجة السلوكيات الخاطئة في أعداد وتناول الوجبات الغذائية، لذلك تم وبتوفيق من الله سبحانة وتعالى من تأليف هذا الكتاب الذي يستطيع أي شخص من قراءته والأستفادة منه. وقد صمم هذا الكتاب على شكل أسئلة وأجوبة من أجل سهولة قراءته، حيث يستطيع الشخص المتخصص وغير المتخصص على حد سواء من قراءته وفهمة بسهولة كبيرة. كما أن هناك الكثير من الأسئلة العلمية مع أجوبتها في هذا الكتاب والتي وضعت فقط لأجل أصحاب الأختصاص في كيمياء الأغذية والكيمياء الحيوية وتغذية الأنسان لمن هم في الدراسة الأولية من أجل سد حاجتهم وإثراء معلوماتهم للكثير من الأسئلة التي قد تدور في بالهم ولم يجدوا لها جوابا.